Aquà un delicioso cake, bizcocho o torta de zanahorias 🥕 y almendras... Esta receta modificada de original, tiene un rico sabor y no tiene harinas refinadas, ni gluten, ni azúcar, es decir su contenido de nutrientes no te inflaman y podrás consumirlo sin arrepentimiento, como siempre cuidando porciones y sin excesos ya que es rico en grasas saludables y proteÃnas.
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Ingredientes:
1/2Â taza de harina de almendras
1/2 taza de harina de coco
4 huevos
1 taza de edulcorante (stevia, eritritol, monkfruit de lakanto)Â
2 zanahorias grandes o 3 medianas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de aceite de coco
1 taza de leche de almendras
1 cucharadita de vainillaÂ
1 cucharadita de canela
Rayaduras de 1 Cáscara de un limón.
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Preparación:Â
Rayar media zanahoria y dejar cortado el resto en trozos, batir los huevos, hasta unificar claras y yemas, colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos, menos la zanahorias rallada y las ralladuras de limón.
Después de licuada y unificada la mezcla añadir la zanahoria rallada y las ralladuras de limón con una paleta mezclando. Colocar en un recipiente para hornear. Llevar Al horno por 45 minutos 350• F y listo! Disfruta tu torta, hasta como de tu des-ayuno es perfecto.